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农副产品烘干方式解析
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农副产品烘干方式解析

2019-4-1 11:19:05 来源:http://mhkgabdn.com

随着农产品烘干机械的发展,农产品的烘干已经被新一代农户所认知并接受。目前被广泛应用并得到用户肯定的烘干设备大多采用的常规烘干方式,即热风式干燥。采用智能控制系统的常规热泵烘干方式可以烘干大多数农副产品。采用智能常规烘干方式烘干不同的农作物时,可以调整烘干工艺方法从而可以适合多种作物。烘干工艺方法调整的内容包括烘干时间、烘干温度、分段烘干、排湿间隔、排湿方式等,甚至有特殊作物要求表面加湿。
一、核果类农产品烘干方式:
核果类大多有坚硬的外壳,其代表性的作物为杏核、核桃、巴旦木等。核桃是国内外种植最为广泛的一种干果,我们以核桃为代表。核桃的烘干工艺比较特殊,其外部包围坚硬的外壳,使得内外水分蒸发不能同步进行,烘干时不能简单的恒温、高温烘烤。核桃经过脱青皮后,核桃外壳含自由水份,其很容易脱水,而内部核桃仁的自由水分却要先蒸发到外壳与仁的间隙,然后进入外壳,再从外壳蒸发出去。
二、果肉类农产品烘干方式:
果肉类主要为软肉质果实,其代表作物为枸杞、大枣、胡萝卜等。我们以枸杞烘干工艺进行介绍。 枸杞鲜果烘干前要用5%的碳酸钠溶液进行前期处理,破坏鲜果表面蜡质层即破蜡处理,以便水分渗透,处理后使用密网竹席或竹筛装盘,
三、茎叶类农产品烘干方式:
茎叶类主要为作物的叶子,其代表作物有白菜、烟叶、海苔等。我们以烟叶烘烤工艺进行介绍。 烟叶的干燥烘烤,其工艺分三个阶段: 第一阶段——变黄 技术重点是保持温度,一般以每小时1℃的速度上升至38℃,同时调整湿球温度低于干球温度1~2℃,持续烘烤,可延长时间,直到烟叶变黄变软。 第二阶段——定色 烟叶变黄后,以每小时0.5℃的速度升温,加强通风排湿,50℃前保持湿球温度在38℃左右,确保烟筋变黄,然后升温至54℃,湿球温度保持40℃,稳定温度直到烟叶大卷筒。 第三阶段——干筋 干筋的基本任务是除尽烟筋残留的水分,以每小时1℃的速度升温至68℃,湿球温度保持42℃,减少通风量,持续平稳高温,直至烟叶主筋全干。 



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